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一、芦荟醋饮简介：
芦荟属百合科多年生肉质草本植物，品种多达270余种。近年来芦荟在我国一些热带、亚热带地区已有一定规模的种植，主要品种有美洲的库拉索芦荟，日本的木立芦荟及南非的开普芦荟。经检测，芦荟含有 15 种游离氨基酸，21 种有机酸，18 种微量元素，8 种植物石碳酸类成分，5 种蒽醌类物质以及维生素、甙类、酚类等 80 多种有效成分，其中芦荟中的一些有机活性物质如芦荟素、芦荟甙、芦荟曼喃、芦荟町、芦荟熊果苷等，具有健胃、消炎、通便、抗癌、抗溃疡、降血糖、美容、抗衰老，提高人体免疫力等功能，是集美容、保健、医药、观赏于一身的草本植物，具有很高的利用价值。
保健醋作为保健品越来越受到人们的重视。用发酵法生产的芦荟醋，具有丰富的营养价值及多种保健功能，有帮助消化、增加食欲、消除疲劳、调节体内酸碱平衡、软化血管、降低血压、延缓衰老、美容护肤等功效。
近年来，在保健食品中，醋酸饮料在国际市场上最为畅销。随着我国经济的发展和人民生活水平的提高，醋酸饮料越来越受到人们的喜爱。据有关专家预测，未来 10 年是果酸和果醋饮料发展的黄金时期，而我国市场上此类产品少，产量低，还不能满足人民生活的需要。本研究以芦荟为原料，先把芦荟水解为芦荟汁，用发酵法把芦荟汁制成芦荟醋，再辅以芦荟原汁、蜂蜜等天然营养保健品制成芦荟醋酸饮料，其除具有良好的风味外，还具有丰富的营养价值及保健功能，具有广泛的市场开发前景。
二 、材料与设备
1、 原辅材料
库拉索芦荟：优质芦荟； 白砂糖：糖厂产优质白砂糖；
蜂蜜：优质龙眼蜜； α-淀粉酶：郑州海洋科技公司; 黄原胶：淄博中轩生物制品有限公司。
2、 菌种
复合高产酒曲：郑州海洋科技公司生产； 高产醋酸菌：郑州海洋科技公司。
3 、设备
高速组织捣碎机、高压均质机、恒温培养箱、恒温振荡器、接种箱、发酵罐、杀菌锅等。
三、 工艺流程
1、 芦荟汁制备的工艺流程
芦荟鲜叶→挑选→洗涤→切片→打浆→水解→过滤→芦荟汁
2 、液体发酵法生产芦荟醋工艺流程
复合增香型高产酒曲 高产醋酸菌
芦荟汁 调糖酸度  杀菌 冷却 酒精发酵 自动酿醋机醋酸发酵 过滤
 芦荟醋
3、 芦荟醋酸饮料制备的工艺流程
专利发明人简介：张洪涛 职称（经济师）性别（男）,民族（汉）,籍贯（河南郑州市）,毕业于（河南农大）。（现任郑州市海洋科技实业有限公司经理）兼任（郑州市技术市场协会理事）、中国科学院特约研究员、《当代中国人才库》名誉主编。张洪涛同志长期致力于科技理论研究与发明创造、热爱科学,实践经验丰富，曾发表过多篇文章。 其本人研制的“自动酿醋机”获国家专利（专利号ZL0026174.8）。比传统酿醋经济效益提高40％以上。其业绩已被收录于《二十一世纪人才库》、《中国科技发展精典文库》、《新时期中国共产党人·理论成果汇编》、《世界优秀专家人才名典》等多家经典宝库中。
郑州市海洋科技实业有限公司 
地址：450052郑州陇海中路64号省科学院科技楼710室
全自动快速高产酿醋机专利发明人：张洪涛
电话：0371-65181787,68618935,69387638
网址：www.cnhaiyang.com
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